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上辈子,周岩经常刷段视频,看过不少包子机的小段子,对包子机十分熟悉。
包子机的原理,跟腊肠的制作工艺差不多,堪称“简单粗暴”:用同心圆管分别输送面和馅料,制作出“包子馅儿”肠,然后利用下方的液压夹紧装置,“夹”出包子。
这样的包子机,制作包子的速度相当快,不过却对发面有要求,不能太硬。因此,这样的包子蒸出来之后,吃到嘴里,感觉有点松软。
本来周岩打算直接沿用这样的结构,可动手设计了半个多小时之后,周岩无意中想起了挂在自己脑袋里的那些大师徽章,觉得有点惭愧,随即改变了想法。
为了保证包子的形状以及口感,周岩重新设计了核心机械机构,将灌“包子肠”式的机构,改为莲花瓣钢爪夹包子式的机构。
包子机的核心机构,上方有十二个工位:三个馅料口,三个带�
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