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烤乳猪,种花菜谱中当之无愧的硬菜。
原型是周代八珍之一的“炮豚”——叫化猪,后来随着我大吃货帝国炊事技术不断发展,才逐渐演变为烤乳猪。
不过,眼下北方的餐桌上已经基本上看不到这道菜了,太浪费了;也就只有“四条腿不吃板凳,一对翅膀不吃飞机”的广东人才会舍得吃这玩意儿。
自从家里养猪开始,周岩就惦记着有这么一天了,可这一天降临时,又让周岩觉得难以置信……
烤乳猪最正宗的做法是现宰现做,不过美食在前,周岩也顾不上这么多了,打开包装,放到凉水里先解冻。
而后,跑到自己的房间,从床底下拉出一个箱子,里面装着大大小小的烧烤工具……
周岩老娘见周岩从放将来拿了一个大号的烧烤叉和架子回来,气不打一处来,抄起擀面杖就要在儿子脑袋上来那么一下……
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